“煮熟的蛋黄跟橡皮球似的，扔在地上还能弹起来，这是不是传说中的假鸡蛋啊？”20日上午，家住北城新区的胡女士向本网反映，称朋友送的鸡蛋在煮熟后蛋黄弹性十足，扔在地上可弹起近20厘米，她怀疑是“假鸡蛋”。对此，工商部门回应，临沂并未发现制作假鸡蛋作坊，有关专家表示，蛋黄煮熟后出现弹性可能与饲料有关，建议最好不要食用。

事件：煮熟蛋黄捏不碎 能像球一样弹起
鸡蛋是人们非常熟悉的一种食物，然而就是这表面光滑、个头均匀的鸡蛋，却让胡女士望而却步。据胡女士介绍，这箱鸡蛋是朋友15日给自己送来的，而且据说还是评价较高的鸡蛋，17日，胡女士像平常一样起来给孩子做早饭，想起朋友刚送来的“鸡蛋”，便让老公煎给孩子吃，自己便煮了几个鸡蛋。
“那天我老公煎的那个煎蛋挺碎的，端上餐桌孩子也不愿意吃，没吃两口就不吃了。”胡女士告诉记者，当时一直觉得是自己的老公厨艺不精才把鸡蛋煎碎，并没有怀疑是鸡蛋的问题。直到胡女士将煮好的鸡蛋拨开时才发现了异样， “口感和平时的鸡蛋不太一样，蛋黄挺有弹性的 ，用手挤压也不容易烂。”胡女士说，由于当时还要急着上班，便匆忙吃了两个。“现在回想起来，那鸡蛋吃起来好像没什么鸡蛋味，嚼起来就像嚼橡皮筋。”胡女士说，自己做饭这么多年还是第一次遇到这种情况。
胡女士告诉记者，以前在网上也看到过有人买到了假鸡蛋，感觉和自己吃的鸡蛋十分相似。“听说假鸡蛋都是用一些化学原料制作的，我不会也吃了传说中的假鸡蛋吧？”。
记者实验：鸡蛋煮熟弹性足 蛋黄变“乒乓”
煮熟的鸡蛋黄竟能像乒乓球那样弹起，这到底是真是假？20日上午，记者在胡女士家中开了眼。
记者看到，这箱鸡蛋仍放在胡女士家厨房的角落里，箱中的鸡蛋无论从外观、形状还是大小，都与我们平时食用的鸡蛋差不多，箱子上印有来自蒙山天然特产—蒙山草鸡蛋字样。为了辨别真伪，胡女士将箱中的鸡蛋与自己在超市买的鸡蛋分别打开放在两个碗中。记者发现，在超市买的鸡蛋，鸡蛋清和蛋黄能很清晰的分辨出来，而这箱草鸡蛋的鸡蛋清稍微有些浑浊、蛋黄颜色较暗，蛋黄表面似乎还覆盖着一层白白的薄膜。
为了进一步辨别，胡女士又现场给记者煮了几个“鸡蛋”，记者将煮好后的鸡蛋慢慢剥开，发现鸡蛋的蛋黄不仅没有鸡蛋的味道，还出现了像花瓣一样的分层。记者将蛋黄拿在手中感到蛋黄非常有韧性，质地有些像橡胶，怎么捏也捏不碎，用力捏蛋黄居然能反弹回来，用手去抠蛋黄’的表面也并没有出现平时蛋黄的粉末状，而是一片一片的片状物体。“你看这跟橡皮糖似的，你不用力捏，根本捏不碎。”胡女士说。
随后，胡女士将蛋黄往桌子上一掷，蛋黄竟能弹起近20厘米高，在桌上“蹦跶”了几下才停。记者又将蛋黄从2米的高度垂直落到地面，蛋黄落地后迅速弹起，接着还不停的跳动，记者捡起蛋黄一看，除表面有一层灰尘之外，并未出现任何裂损。

工商回应：临沂并未发现制作假鸡蛋作坊
20日下午，记者拨通了箱子上印有的销售中心电话，销售人员告诉记者，不能单从包装就认定这箱鸡蛋是销售中心销售，胡女士的这箱鸡蛋到底是不是他们的还不能确定，他们将会立即调查，如果胡女士的鸡蛋确是从此处购买，他们会给与退换或全额退款，并向进货渠道反馈此事。
随后记者又在临沂市工商局获悉，截至目前，临沂并未发现制作假鸡蛋的类似作坊，也没你有接到过假鸡蛋的投诉。工作人员提醒市民，在购买鸡蛋时，最后到正规的商店和超市购买，不要贪图小便宜，以免上当。如果发现疑似假鸡蛋，市民可以保留样品以及发票或收据，向工商部门进行投诉，如果是在生产领域中出现问题，也可向质监部门进行投诉。

专家回应：可能与饲料有关 建议不要食用
鸡蛋黄能落地弹起并且毫无破损到底是何原因，胡女士又是否吃到了网络上盛传的“假鸡蛋”。对此，记者咨询了临沂大学生科院的唐岭前教授，唐教师表示，胡女士家中鸡蛋的现象叫“橡皮蛋”，是不合格的蛋，并不是假鸡蛋，假鸡蛋是人工合成的蛋，在本地还未听说。
唐教授告诉记者，产生“橡皮蛋”的主要原因是鸡饲料中添加了过多的棉籽饼或棉籽粕，由于棉籽粕比豆粕价格低，有些养鸡户为了降低成本添加了过多的棉籽粕。
据介绍，在棉籽饼或棉籽粕中含有二种有毒物质，一种是棉酚，另一种是环丙烯类脂肪酸。棉酚过多会导致橡皮蛋，鸡蛋煮熟后蛋黄变硬，弹性增加；环丙烯类脂肪酸会使存放过久的鸡蛋蛋白、蛋黄变色，使蛋白呈粉红色、蛋黄变成褐色。棉酚和环丙烯类脂肪酸对人体有毒，因此这样的鸡蛋不要食用。
另外，如果鸡蛋长期低温冷藏会造成蛋白质变性，也会出现橡皮蛋。