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5日，临沂市政府新闻办召开新闻发布会，市食品安全委员会通报了我市食品安全推进情况。
2018年，我市向省食品安全委员会提出创建省级食品安全市申请，创建期间，市委、市政府高度重视，要求以创建为抓手，推进全市食品安全治理体系现代化建设，夯实食品安全监管基础，推动我市食品安全整体形势持续稳定向好，坚决守住食品安全底线，切实维护人民群众饮食安全，让广大群众买得放心、吃得安心。
遵循“四个最严”，实施全程监管
规范“三小”食品摊点2760余处
据悉，我市推进标准化生产基地建设，大力发展合作社、家庭农场等新型生产经营组织，建成省级标准化生产基地165个。指导监督种养殖单位落实农业投入品使用记录、生产日志、产品自检等制度，强化风险防控。推行食用农产品合格证制度，66家农产品生产企业、405家农民专业合作社、175家家庭农场和种养大户纳入合格证实施范围，开具合格证15万余张，附合格证上市农产品4.3万余吨。持续开展农资打假行动和食用农产品、林产品质量安全，“瘦肉精”、兽用抗菌药及兽药残留等专项整治，筑牢了食品安全第一道防线。
持续推进食品工厂规范化建设，加强原料采购验收，实施生产过程关键环节控制，规范食品标签标识，打造肉制品、罐头等样板企业99家。落实企业自查报告制度,对1976家获证食品生产企业实行分级分类监管，261家重点食品生产企业建立食品安全追溯体系。加强“食安山东”品牌建设，创建食品生产加工示范企业80家，食品经营示范单位595家，建立线上线下品牌推介平台，举办2020直播经济赋能“食安山东”建设高峰论坛，促进了食品产业高质量发展。
开发“拍立查”索证索票小程序，引导经营者采取电子化手段留存进销信息，形成追溯链条。推动农贸市场规范化创建，31家农贸市场创建为食品安全管理规范化市场，大中型商场、超市肉菜质量水平普遍提高。新冠肺炎疫情发生后，加大食品安全监管力度，应急抽检食品2200批次，建立冷链食品购销溯源管理机制，摸排冷链食品单位5.8万家次。持续推进“三小”规范提升，规范食品摊点2760余处（次），一大批低端小作坊、小餐饮向“精工坊”“特色店”锐变。
我市以学校食堂、大中型餐饮服务单位为重点，大力推进“互联网+明厨亮灶”，学校食堂明厨亮灶率达到100%，869所学校食堂实现了智慧监管。落实学校主体责任，强化校长负责制，1992家学校食堂实行大宗食材集中采购。加强网络订餐监管，推行食安封签，实现线上线下一体化监督检查，下线违规订餐经营者450余家。强化餐饮具集中消毒单位监管，推进餐厨废弃物统一收集、运输、处置和病死畜禽无害化处理，与餐饮单位签订合同5511份，统一收集处置比例达到90%。
突出问题导向，强化攻坚整治
立案查处食品违法案件1122起
我市加强食品安全监督抽检，近三年开展种植业、水产品等抽检3862批次，合格率99.6%以上。2019年以来，市场监管部门市级抽检经费增加到2000万元，食品抽检量7.35份/千人，监督性抽检合格率97.01%，按照“六规范”工作法进行处置，2020年以来按时处置率100%。加强食源性疾病监测，实现县乡村三级5183家医疗机构全覆盖，2018年以来报告监测病例18.8万例，监测食品污染及有害因素样品2941份。
深入开展“守护舌尖安全”整治、漠视侵害群众利益问题专项整治和食品安全放心工程建设11项攻坚行动，着力解决突出问题。今年以来，全市立案查处食品行政违法案件1122起，涉案价值385.74万元，罚没款960.41万元，查办食品领域刑事案件62起，涉案金额1.18亿元。
对创建省级食品安全市工作实行常态化督查，委托第三方专业机构开展2次预评估，反馈存在的问题和薄弱环节，组织开展问题整改，召开创建现场观摩推进会议3次，切实使创建过程成为食品安全水平持续提高的过程。
实行共建共享，推动社会共治
全市张贴扫码举报桌贴52万份
我市加强食品安全法律法规宣传培训，开发建设在线学考平台，建立抽考制度，不断增强食品企业和从业者的主体责任意识。结合实际，编制发放《食品生产经营主体责任告知书》2万余份，将创建省级食品安全市要求简明化、具体化，有效推动了企业主体责任落实。
开展“食品安全每周查”行动，邀请新闻媒体、社会监督员、市民代表见证，对食品生产经营、餐饮单位进行随机抽查，让食品安全监管“看得见”，推动经营者开展食品安全自查。建立社会监督员队伍，对食品安全工作进行监督检查。张贴扫码举报桌贴52万份，畅通监督渠道，快速处理投诉举报。构建基层共治格局。
将食品安全纳入综治网格，发挥村级协管员队伍作用，建立多层次、立体式食品安全宣传、预警、治理格局。全市1996家学校周边食品经营单位实现网格化监管，校园及周边200米范围内基本杜绝了“三高一多”食品销售。探索建立食品安全工作站，推进市场（商场）开办者、食品经营者主体责任和基层网格管理责任落实，实现了对食品经营、餐饮集中区食品安全有效治理。
□相关链接
今年前三季度食品抽检情况公布
总体合格率为97.54% 食品抽检整体情况
截至10月30日，全市完成63125批次监督性食品抽检任务，其中监督性食用农产品完成29618批次，覆盖全部33大类食品。检出合格样品61570批次，不合格样品1555批次，总体合格率为97.54%，相比2019年总体合格率增长0.53个百分点。
重点项目抽检情况
●疫情防控期间开学复课学校餐饮食品专项抽检情况：
今年5月完成疫情防控期间开学复课学校餐饮食品专项抽检98批次，合格98批次，合格率100%。说明在疫情防控的总体形势下，学校餐饮食堂采购规范性较好，在开学复课的市场监管背景下，学校对食品原料把关较严。
●学校食堂及周边食品安全专项监督抽检情况：
今年6月完成全市学校食堂及周边食品安全专项监督抽检1000批次，涉及23个食品大类，984批次为合格，16批次为不合格，合格率98.4%。检出不合格品种为冷冻饮品、食用农产品、薯类和膨化食品、水果制品、淀粉及淀粉制品。
●进口水产品等食品专项监督抽检情况：
为了配合疫情防控，今年7月完成全市进口水产品等食品专项监督抽检130批次，不合格2批次，合格率98.46%。检出的2批次不合格样品，包括1批次生羊肉和1批次生鸡肉，生羊肉中检出禁用兽药克伦特罗，鸡肉（冻乌鸡）中检出恩诺沙星超标。养殖环节中养殖户为提高其抗病抗菌性，不按规定超量使用兽药，也可能是饲料中本身也含有兽药，导致禽类产品食用后，体内兽药残留量增加，长期食用对人体健康造成伤害，是今后抽检监管的重点。
●中秋节令食品专项监督抽检情况：
9月完成了中秋节令食品专项监督抽检。主要抽检品种为中秋节日消耗较多的月饼、茶叶、酒类等7个食品大类，22个食品细类共计140批次，合格138批次，不合格2批次，抽检合格率为98.57%。今年恰逢中秋、国庆相连，是食品消费的高峰期，通过抽检发现问题，及时监督生产经营者采取下架、召回、销毁等措施控制风险，并追查源头和流向，提高了节日食品安全保障水平。
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