近日，临沂市消费者协会发布夏季食品安全消费预警，提醒广大市民增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食品安全事故发生的风险。
进入夏季，在食材采购环节上，发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品和病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉、街头无证摊贩加工制作的熟肉食品等均不可采购。夏季气温高，剩饭剩菜要及时存放冰箱，隔夜饭菜食用前须彻底再加热烧熟煮透，杀灭存储时繁殖的微生物。
购买熟食要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店购买。购买时要观察色泽、气味。路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等少购买。在加工环节上，生食、熟食要分开，生食和熟食所用刀具、砧板要分开使用，避免交叉污染，必要时可用沸水消毒杀菌。
在储藏环节上，冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存。瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，并且再次食用前要彻底加热，确认无变质后方可食用。
另外，夏季是细菌繁殖的活跃期，易发生细菌食物中毒事件。消费者外出就餐时，要选择证照齐全、量化等级高的餐饮单位就餐，尽量选择烧熟煮透的食物。
此外，消费者外出就餐如发现餐饮服务食品安全问题，或出现可疑食物中毒症状时，可拨打12315或12345举报电话，或向市场监管部门投诉举报，并到正规医院及时治疗。
临报融媒记者 孙飞霞
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