随着夏日的来临，气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物中毒进入易发阶段。临沂市市场监督管理局提醒消费者：如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12345。一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据，以便及时得到调查处理。
采购食品
购买定型包装食品时要注意食品外包装上是否有“SC”标识、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，包装表面是否整齐光洁、有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的，需要低温储存的酸奶、鲜奶、火腿等食品未储藏在低温储存设备内的，不要购买、食用。
购买散装食品时，要注意选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，同时注意查看生产日期、保质期和生产单位等，建议不要购买没有任何包装标识的散装食品。购买熟食，要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店购买。不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品。
购买食品、餐饮消费时要索要发票等购物或者消费凭证。
清洗食品
尽可能先浸泡果蔬半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，去除存留在食品原料表面的细菌，避免造成污染菌的存留。生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒，所用工具与其他食物用具分开。
烹饪食品
加工前要仔细检查食品质量。加工食品时，要保持炊具、食具及食物的清洁卫生，生、熟食品要分开贮存、加工、处理，防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用，必要时可用沸水消毒杀菌。
烹饪食品时，一定要烧熟煮透；从冰箱中取出冷藏、冷冻食品烹饪前应彻底解冻；凉拌菜可适量加入生蒜杀菌。
存放食品
剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鲜膜包好，存放时做到上熟下生，以防食物在冰箱内交叉污染；蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜；熟制食品在室温存放时，时间应不超过2小时。隔夜饭菜食用前须彻底再加热烧熟煮透，杀灭存储时繁殖的微生物。慎食隔夜饭菜。
冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存。瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时。
外出就餐
消费者应选择持有有效《食品经营许可证》,经营品种与许可范围一致、环境卫生整洁、有“笑脸标识”的正规餐饮服务单位就餐，不去卫生状况差、无证经营的餐饮单位及路边露天饮食小摊点就餐。就餐前要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净；严禁食用国家明令禁止的野生动物、畜禽及水产品。尽量少吃或不吃生食水产品、海产品。
烧烤食品原料储存不当，容易腐败且加工中可形成苯并芘等有害物质，因此不宜在无证的路边摊、夜宵摊等吃烧烤。
网上订餐
要注意查看卖家的《食品经营许可证》，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食品运送时间；收到食品后要检查包装及食材质量，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。
临报融媒记者 王晓 实习生 刘晋源 通讯员 刘英
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