2020年11月份，大葱地头收购价在3~6元/公斤；2020年12月份，大葱收购价上涨到8~9元/公斤；2021年1月份，大葱收购价上涨到10~12元/公斤……从去年11月上市以来，大葱的价格一路水涨船高，地头收购价更是从3元/公斤一直涨到目前12元/公斤左右，价格较去年同期翻了两番，并且还没有停下来的势头。
大葱“身价”火热上涨，让不少市民直呼“高攀不起”。今年大葱为啥这么贵？记者从采访中了解到，天气不好、大葱减产、需求上涨是今年大葱价格上涨的主要原因。
[现状]
迎来好行情 大葱成村民的“摇钱树”
“今天的批发价是10元/公斤，看这行情明天价格还要涨！”1月12日，在郯城县高峰头镇徐庄社区李圩子村大葱批发市场，菜农李新亮手捧着成捆的本地大葱满脸喜色。
李圩子村是传统的大葱种植专业村，全村407户，家家都是大葱种植专业户。记者获悉，自2010年起，李圩子村的大葱种植面积就稳定保持在500亩以上，大葱产业早已成为该村脱贫致富的“顶梁柱”。
在蔬菜市场竞争日益激烈的条件下，选好选优种植品种是培育好大葱产业的关键，李圩子村积极探索学习“章丘大葱”发展经验，抓好本地大葱品种优选繁育工作，通过消费群体在市场反馈中的“放大作用”，让本地大葱在品种控制、土法种植、品质保证、土壤条件等特有属性方面贴上原产地商标，打出“李圩子本地大葱”招牌。
经过长期的摸索，李圩子村培育种植的本地大葱以葱白匀长、味道正宗、体型适中等特点而赢得市场青睐，不断吸引周边商贩进村零批购买。经过多年的发展，该村村头形成了一个不大不小的大葱零批销售市场。
作为李圩子村的种葱大户，眼下，李恒达种植的20多亩大葱正值上市销售期。“种植大葱不能只看产量，最重要的是品质和味道，我种植的本地大葱虽然每亩产量只有3000多公斤，对比一些高产品种的产量少一半还多，但市场表现却一直很好，按照现在的市场价格，今年这一茬净赚个三四十万没有问题。”大葱迎来好行情，李恒达喜不自禁。
据徐庄社区党总支书记胡长燕介绍，由于今年大葱行情一路看好，当地菜市场的交易很是活跃，每天都有外地的商贩前来采购，村头几十个销售摊点在忙碌供货，保守计算一天的交易量不下1.5万公斤。
[探因]
天气不好、大葱减产、需求上涨 为价格上涨主因
作为餐桌上的调料品，大葱是不可或缺的。从去年11月份上市以来，大葱的价格就一直在上涨，且完全没有要停下来的势头。面对今年牛气“葱”天的行情，消费者们纷纷不解，今年大葱为啥这么贵？胡长燕表示，大葱价格上涨的主要原因在于“气候不好、大葱减产、需求上涨”。
“往年我们这边大葱的地头收购价一般在3元/公斤左右，这几年价格一直很稳定。仅有一年，应该是2015年前后，大葱的收购价涨到了5元/公斤，当年我们村的葱农甭提多高兴了。”胡长燕告诉记者，在他的印象里，大葱价格只在2015年前后出现过迅猛的上涨，其他时间则都处于相对稳定的波动区内。
“现在大葱每公斤的价格突破了10元大关。”胡长燕说，1月12日，李圩子村大葱批发市场内大葱的收购价还在10元/公斤左右，1月14日，大葱的收购价已经涨到了12元/公斤左右了。
那么本轮大葱涨价背后的原因是什么呢？
胡长燕告诉记者，大葱栽种于每年6月份，正是高温多雨天气最集中的时候，很多地区的大葱都在天气的影响下没存活下来，导致产量大大减少，价格自然也就水涨船高。“尤其今年雨水多，许多地区都出现了洪涝现象，因为大葱的生长特性，它们更喜欢干燥的天气，因此在面对洪涝天气的时候，大葱的存活率大大降低。”胡长燕说。
此外，胡长燕分析，大葱价格之所以上涨还与2019年大葱总体产量太高、市场供过于求、大葱价格下跌有关。“2019年大葱种植行情不太好，导致很多种植户不愿意再种植大葱。因此，今年大葱的种植面积减少，以至于产量下滑，价格上涨自然在所难免。”胡长燕说。
胡长燕告诉记者，大葱价格上涨也和冬天人们的生活习惯有关，“冬天，大家对大葱的需求有所增加，需求上涨了，价格自然也就高了。”
[提醒]
市场价格根据供需变化 种植户切莫盲目跟风
实际上，不仅是大葱，蒜、姜等农产品都出现过价格一年暴涨、一年大跌的现象，背后原因，大都是因为农产品的周期性所致。“什么东西贵就跟风种植什么，对于种植业来说，是一种不合理的选择。”临沂大学商学院教授朱建成表示，每一种农产品的价格都会有涨有落，种植户坚持自己熟悉和技术熟练的产品，只要产量和质量有保障，利润自然也不会低。
“其实不难发现，大葱等小宗蔬菜需求量相对稳定，需要常年均衡供应。但这种供给受种植面积、气候环境、产品替代、产地转化、市场运作等因素影响较大。总供给与总需求一旦失衡，要么滞销难卖、价格下跌，要么供不应求、价格上涨，陷入了涨涨跌跌的怪圈。”朱建成建议，种植户不要盲目跟风种植，以免带来不必要的损失。
种植户种植农作物时，该如何选择？朱建成建议，种植户可尽量掌握全国的生产数据，用数据来指导生产，这将避免一年高一年低的现象重演。与此同时，在种植结构上、改良品种上深下功夫，将有益于增产、促进增收。
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