如今,商业中心区早不再是星巴克唯一的扩张方向,社区正为其新绿洲。
在美国,星巴克咖啡公司主席、总裁兼CEO霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)喜欢将密集开店当作公司起步的一种策略,现在,他正打算把同样的模式复制到中国。在接受记者采访时,他透露“星巴克在中国超过60个城市拥有约1200多家门店,2015年将超过1500家门店。”
根据星巴克财报,2012年10月至2013年9月星巴克营收达到142.07亿美元,其中中国及亚太地区净营收为9.17亿美元,在中国净增206家直营店和111家加盟店。拓展新店尤其“大门店”,一直是星巴克在华的杀手锏。
但北上广深一线城市的中心商业圈市场日趋饱和,社区正逐渐成为星巴克的主场。相较于城市中心商业圈,社区的人气较弱,但却有着客群固定,重复购买率和客户忠诚度较高的优势。而且相较于大门店,社区的门面更便宜。也更符合“低投入,稳回报”的商业模式。
入乡随俗固然必要,星巴克现在尤其需要的,是以自己的价值观融入社区,与当地居民形成有效互动。为此,星巴克“打算不断提升门店的设计,让每一家星巴克都成为独一无二的‘第三空间’,同时投入大量资源,比如成立‘星巴克中国大学’培训和提升星级咖啡师,满足顾客和当地社区不断变化的需求。”舒尔茨说。星巴克甚至打算让员工寻找当地各类社区服务项目,从保护流浪动物到为社区学生讲解咖啡知识,将它们公布在布告栏里,组织员工参与志愿者活动,也鼓励熟客们加入进来。”
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